種菜小學堂｜山茼蒿怎麼種？

從播種、間苗到採收一次看懂，秋冬在家種出一盆鮮嫩山茼蒿！

山茼蒿又稱小葉茼蒿、細葉茼蒿，葉片狹長並帶有鋸齒， 香氣比大葉茼蒿更加濃郁。除了煮火鍋，也很適合清炒、煮湯及搭配麵食。

山茼蒿適合什麼季節種？

山茼蒿喜歡冷涼環境，適合在秋季至翌年春季栽培。 生長適溫約15～20°C，台灣平地以9月至翌年2月較適合播種。

溫度太高時容易出現發芽率降低、生長不良、葉片變硬及苦味增加等問題， 因此不建議在炎熱夏季露天播種。

種植前準備

• 盆器：兩用小花槽＋水盤(三種顏色可選)
• 介質：蔬菜專用配方泥炭土（肥製（輔）字第0776036號 品目7-03）
• 日照：放置於日照充足、通風良好的陽台或菜園。
• 肥料：花綠香有機質蔬菜專用肥料(附小匙) （肥製（質）字第0093219號 品目5-13）

山茼蒿播種步驟

1. 將泥炭培養土裝入盆器，表面整理平整並充分澆濕。
2. 採用撒播或條播方式，將種子均勻播在土面。
3. 覆蓋約0.5公分薄土，避免覆土太厚影響發芽。
4. 使用細孔澆水器或噴霧輕柔補水，避免種子被沖散。
5. 發芽前保持介質濕潤，約4～10天可陸續發芽。

幼苗為什麼一定要間苗？

山茼蒿種得太密，容易互相遮光、搶奪養分， 最後變成莖細、葉小、通風不良的一整盆。

• 長出約2片本葉時，先疏苗至株距約3公分。
• 長出4～5片本葉時，再調整至株距約10～15公分。
• 間下來的嫩苗可挑選完整植株移植，或作為嫩葉食用。

日常澆水與施肥

澆水方式

山茼蒿生長快速、葉片多，喜歡穩定濕潤的介質。 澆水時應澆透，但盆底不能長期積水。

施肥方式

播種前先施用適量基肥；幼苗長出5～6片本葉， 或發芽後約15～20天，可補充一次稀薄的蔬菜肥料。 薄肥勤施即可，肥料過多反而容易造成肥傷或葉片口感變差。

什麼時候可以採收？

播種後約30～40天，當植株高度約20公分、嫩葉數量充足時即可採收。 實際速度會受到溫度、日照、密度及肥培管理影響。

兩種採收方式

• 整株採收：直接連根拔起，適合一次大量料理。
• 剪取採收：保留基部數公分及部分葉節，採收嫩莖葉，之後補充薄肥，可等待側芽再次生長。

常見失敗原因

1. 種子一直沒有發芽

常見原因是氣溫太高、覆土太深或發芽期間缺水。 建議選在涼爽季節播種，薄覆土並維持介質濕潤。

2. 幼苗細長、東倒西歪

通常是日照不足或播種過密。應增加光照，並及早進行間苗。

3. 葉片變黃、長得很慢

可能與盆土積水、根部缺氧、密度過高或養分不足有關。 先確認盆器排水狀況，再調整株距及補充薄肥。

4. 山茼蒿吃起來苦苦的

溫度升高、植株老化或開始進入抽薹開花階段時， 葉片纖維與苦味容易增加。建議在植株鮮嫩時及早採收。

山茼蒿栽培快速表

抓住秋冬涼爽季節，保持濕潤、及時間苗，很快就能採收一盆香氣濃郁的山茼蒿！

附栽種說明DM

產地：台灣（包裝上附有完整說明）